單項選擇題斟香檳酒時，應將酒瓶用服務巾包好，先向杯中斟滿（）的酒液；待泡沫退去后，再往杯中續(xù)斟至杯的（）處為宜。
A.1/3，1/2
B.1/2，4/5
C.1/3，2/3
D.1/2，4/5
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1.單項選擇題從（）朝代起，宮中首設食官，配置御廚，邁出了食醫(yī)結合的第一步，并重視帝后的飲食保健，這一制度一直延續(xù)到清末。
A.夏
B.商
C.周
D.秦
2.問答題上菜服務有哪些具體要求？
3.問答題如何上小毛巾？
4.問答題如何撤換煙灰缸。
5.問答題什么情況下更換骨碟？
最新試題
運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
為表示服務熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
餐廳服務員在進行斟酒服務時，應站在顧客的（）。
題型：單項選擇題
急躁客人對服務員的要求（）。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項選擇題
餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。
題型：單項選擇題