單項選擇題某餐飲企業(yè)在營業(yè)淡季時，推出鱸魚1元/條，以吸引客人前來消費，這種成為（）定價策略。
A.滲透定價策略
B.撇油定價策略
C.虧損招徠策略
D.特價招徠策略
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1.單項選擇題某星級飯店為吸引更多的客人來餐廳消費，特別規(guī)定：凡在餐廳一次性消費2000元以上者，將贈送本飯店的標準房一間天。這種促銷方式稱為（）
A、季節(jié)折扣
B、數(shù)量折扣
C、時段折扣
D、實物折扣
2.單項選擇題用ABC分析法（排列分析圖法）對餐飲服務(wù)質(zhì)量進行分析時要找出主要質(zhì)量問題，我們將累計比率在0%-70%稱為（）。
A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題
3.多項選擇題宴會的基本特征有（）。
A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化
4.單項選擇題以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫存方法（）。
A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮
5.單項選擇題（）適用于高度分工合作，場地面積較大，相對集中的大型餐館和飯店的廚房。
A.直線型布局
B.相背型布局
C.L形布局
D.U形布局
最新試題
下列選項中，不屬于餐廳內(nèi)微小氣候的主要評價指標的是（）。
題型：單項選擇題
儀表美通過人的訪談舉止、待人接物以及社交能力展現(xiàn)出來，對儀表美的要求不正確的是（）
題型：單項選擇題
（）是藏族人忌食的食品。
題型：單項選擇題
如果顧客當面投訴，餐廳服務(wù)員（）的做法是不正確的。
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
對于餐廳地板的油膩部分，正確的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
下列（）是服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
尼泊爾山區(qū)民族在顧客告別時會送上一雙尼泊爾楔子，男子送（）色的，女子送（）色的。
題型：單項選擇題
下列（）不屬于新型人際關(guān)系的特點。
題型：單項選擇題
服務(wù)員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：單項選擇題