單項(xiàng)選擇題用ABC分析法(排列分析圖法)對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行分析時(shí)要找出主要質(zhì)量問題,我們將累計(jì)比率在0%-70%稱為()。

A.A類問題
B.B類問題
C.C類問題
D.一般問題

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1.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)的基本特征有()。

A.社交性
B.禮儀性
C.厚利性
D.規(guī)格化

2.單項(xiàng)選擇題以下哪種餐飲原料不能采用干藏的庫(kù)存方法()。

A.干貨
B.罐頭
C.米面
D.海鮮

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