單項選擇題斟倒白葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
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1.單項選擇題斟倒紅葡萄酒時，倒入杯中（）即可。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.4/5
2.單項選擇題斟酒服務(wù)時酒瓶不碰杯口，相距應(yīng)為（）厘米。
A.40
B.45
C.30
D.60
3.單項選擇題餐具消毒在現(xiàn)配的（）濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡5—10分鐘，當溶液變色時及時更換。
A.2/1000
B.1/1000
C.3/1000
D.5/1000
4.單項選擇題斟香檳酒時，應(yīng)先向杯中倒（）的酒液；待泡沫退下去，再續(xù)斟至杯的（）處為宜。
A.2/3，1/3
B.1/3，2/3
C.1/4，3/4
D.3/4，1/4
5.單項選擇題上菜應(yīng)根據(jù)據(jù)客人的要求和進餐速度靈活掌握時機，冷菜吃到（）上熱菜。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.吃完
最新試題
再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
題型：單項選擇題
收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物
題型：單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求（）。
題型：單項選擇題
中餐散座上菜與宴會上菜（）
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。
題型：單項選擇題
在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題