單項選擇題裝盤時，先用的物品擺放在（）。
A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面
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1.單項選擇題220厘米×220厘米的臺布，一般供（）餐臺使用。
A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人
2.單項選擇題中餐擺臺時，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方側(cè)與水平線呈（）度。
A.40
B.45
C.30
D.60
3.單項選擇題插入杯中的餐巾花要掌握好深淺度，一般以不超過杯的（）。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
4.單項選擇題西餐廳用于擺臺的物品，如臺布、餐巾、擺臺餐具及酒具存貨量為餐廳座數(shù)的（）倍。
A.2
B.1
C.3
D.4
5.單項選擇題240*240臺布，一般供（）人餐桌使用。
A.15
B.18
C.12
D.16
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