單項(xiàng)選擇題西餐宴會擺臺中，杯具由左到右的排列順序是（）。
A.水杯、紅酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、紅酒杯
C.白酒杯、紅酒杯、水杯
D.紅酒杯、水杯、白酒杯
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1.單項(xiàng)選擇題輕托時肘臂彎曲成（）。
A.45度
B.90度
C.60度
D.15度
2.單項(xiàng)選擇題裝盤時，先用的物品擺放在（）。
A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面
3.單項(xiàng)選擇題220厘米×220厘米的臺布，一般供（）餐臺使用。
A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人
4.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺時，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方側(cè)與水平線呈（）度。
A.40
B.45
C.30
D.60
5.單項(xiàng)選擇題插入杯中的餐巾花要掌握好深淺度，一般以不超過杯的（）。
A.1/3
B.1/2
C.1/4
D.1/5
最新試題
下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題