單項(xiàng)選擇題煙灰缸內(nèi)有（）個(gè)以上的煙蒂時(shí)應(yīng)及時(shí)撤換。
A.2
B.3
C.4
D.5
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)撤換骨碟一般不少于（）次。
A.2
B.3
C.4
D.5
2.單項(xiàng)選擇題分湯時(shí)以湯碗的（）分滿為標(biāo)準(zhǔn)。
A.8
B.10
C.9
D.7
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)一般會(huì)選擇在副主人右側(cè)第（）位客人上菜。
A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位
4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員斟酒完畢應(yīng)順勢轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶（）。
A.1圈
B.1/2圈
C.1/3圈
D.1/4圈
5.單項(xiàng)選擇題西餐正餐的上菜順序正確的是（）。
A.開胃頭盤—湯—色拉—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
B.開胃頭盤—色拉—湯—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
C.開胃頭盤—湯—色拉—甜點(diǎn)—主菜—咖啡或茶
D.開胃頭盤—湯—色拉—咖啡或茶—甜點(diǎn)—主菜
最新試題
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺(tái)服務(wù)員上桌。
題型：單項(xiàng)選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項(xiàng)選擇題
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
題型：單項(xiàng)選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項(xiàng)選擇題
高檔宴會(huì)中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。
題型：單項(xiàng)選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題