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單項選擇題

【A1/A2型題】N-亞硝基化合物酶前體不包括（）。

A.硝酸鹽
B.亞硝酸鹽
C.胺類物質
D.氨基酸
E.氨

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單項選擇題

【A1/A2型題】食品污染可包括（）。

A.有機性、物理性、化學性
B.生物性、物理性、放射性
C.生物性、有機性、化學性
D.生物性、化學性、放射性
E.生物性、有機性、放射性

單項選擇題

【A1/A2型題】（）是引起食品腐敗的主要原因。（）。

A.水分
B.微生物
C.氧
D.紫外線
E.二氧化碳

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