單項選擇題

白酒中（）含量與流酒溫度有關。

A、甲醛
B、乙縮醛
C、乙醛
D、丙醛

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單項選擇題

醬香型白酒生產(chǎn)采用高溫發(fā)酵，窖內(nèi)品溫達（）對產(chǎn)、質(zhì)量有利。

A、35--39℃
B、48--50℃
C、42--45℃
D、49-52℃

單項選擇題

進行乳酸發(fā)酵的主要是（）。

A、酵母菌
B、霉菌
C、細菌
D、放線菌