單項(xiàng)選擇題

制作高溫大曲有輕水曲、重水曲之分，重水曲（）

A、糖化力高
B、糖化力低

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單項(xiàng)選擇題

甲烷菌和已酸菌以（）

A、新窖為多
B、老窖為多

單項(xiàng)選擇題

豉香型白酒以大米為原料、以小曲酒餅粉為糖化發(fā)酵劑，采用（）發(fā)酵。

A、固態(tài)
B、液態(tài)
C、半固態(tài)