單項選擇題中式宴會的桌次安排時，（）。
A、以南為上
B、以東為上
C、以左為上
D、以右為上
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1.單項選擇題根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應把他們引領到餐廳中（）的位置。
A、最好
B、安靜
C、方便
D、最顯眼
2.單項選擇題北京烤鴨分菜服務一般是（）情況下需要。
A、老年人多
B、兒童多
C、少年人多
D、老年人多、兒童多、少年人多
3.單項選擇題（）不是周到服務的具體內(nèi)容。
A、服務語言周到
B、就餐內(nèi)容周到
C、服務措施周到
D、對本地人服務周到
4.單項選擇題用于食品和食品用工具、設備的（）未取得省級以上衛(wèi)生行政部門審查批準的不得使用。
A、價格
B、規(guī)格
C、商標的設計
D、洗滌劑、消毒劑
5.單項選擇題俄式宴會，需要服務員在（）。
A、客人面前分讓菜肴
B、廚房將菜肴分好
C、讓客人自己取拿菜肴
D、將菜肴按份分好端給客人
最新試題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題