單項(xiàng)選擇題客人的語(yǔ)調(diào)既慢又低，表示客人的情緒（）。

A.不是興奮
B.是興奮
C.是自然
D.是隨和


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1.單項(xiàng)選擇題在中餐餐位安排過(guò)程中，三人同座，（）。

A、中座為尊
B、左座為尊
C、右座為尊
D、不分尊貴

2.單項(xiàng)選擇題餐巾花的運(yùn)用必須遵循一定的原則，大型宴會(huì)（）。

A、應(yīng)設(shè)計(jì)花型品種多，動(dòng)植物花型齊全，折疊過(guò)程復(fù)雜的花型
B、不應(yīng)該擺放餐巾折花，原因是數(shù)量大，浪費(fèi)人力物力，而且沒有整體效果
C、選擇簡(jiǎn)單、快捷、挺拔、美觀的花型
D、應(yīng)選擇快捷的花型，其他因素不應(yīng)考慮

3.單項(xiàng)選擇題捧斟方式一般適用于（）酒品，取送酒杯時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)、準(zhǔn)、優(yōu)雅大方。

A、冰鎮(zhèn)
B、高檔
C、普通
D、非冰鎮(zhèn)

4.單項(xiàng)選擇題桌斟時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，既不可緊貼客人，也不可（）。

A、遠(yuǎn)遠(yuǎn)將手臂伸向杯子
B、將手臂橫在兩客人之間
C、碰到客人
D、離客人太遠(yuǎn)