單項選擇題西餐宴會中，如果客人遲到（）分鐘，眾人就不用再等了。
A.10-15分鐘
B.15-20分鐘
C.20-25分鐘
D.25-30分鐘
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1.單項選擇題在酒店中，（）的生產(chǎn)和消費是同時進行的。
A.客房打掃
B.菜肴
C.服務(wù)
D.面包
2.多項選擇題分讓雞、鴨等整形類菜肴的方法描述，正確的有（）。
A.要先用刀叉剔去骨頭
B.頭尾不分派
C.要按雞、鴨類菜肴的自身結(jié)構(gòu)來分割
D.保持其形狀的完整和均勻
E.可以用刀砍剁
3.多項選擇題菜肴的所謂看面，就是最宜于觀賞的一面，下面（）是以飽滿的身體為看面的。
A.冷碟孔雀開屏
B.八寶雞
C.烤鴨
D.八寶鴨
E.烤乳豬
4.單項選擇題 不可以做為銷售方案的主題的是（）。
A.團圓年團圓飯
B.感謝師恩謝師宴
C.春眠不覺曉春季下午茶
D.新一代渴望無限
5.單項選擇題某餐飲企業(yè)堅持每年重陽節(jié)去地區(qū)養(yǎng)老院獻愛心，關(guān)愛養(yǎng)老院老人，屬于（）營銷手段。
A.品牌
B.節(jié)日
C.綠色
D.快捷
最新試題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題