單項(xiàng)選擇題如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對(duì)客人提出的問題非常重視，同時(shí)避免遺漏客人的要求。
A、不斷重述客人的問題
B、適當(dāng)點(diǎn)頭
C、向客人擺出各種問題
D、做適當(dāng)?shù)挠涗?/p>
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1.單項(xiàng)選擇題顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會(huì)增加顧客對(duì)餐廳的（）。
A、顧慮
B、不滿意程度
C、滿意程度
D、信任
2.單項(xiàng)選擇題有空調(diào)設(shè)備的餐廳，使用熱風(fēng)時(shí)應(yīng)控制在（）。
A、15～17℃
B、16～18℃
C、18~20℃
D、20～22℃
3.單項(xiàng)選擇題如果服務(wù)員沒有笑容，表現(xiàn)不耐煩，或?qū)腿说模ǎ┎辉咐聿?，都?huì)導(dǎo)致客人的投訴。
A、行為
B、言談
C、進(jìn)食方式
D、提問與要求
4.單項(xiàng)選擇題干鮮花適用于宴會(huì)餐臺(tái)和餐廳裝飾，但不適宜（）臺(tái)使用。
A、散座
B、長
C、方
D、圓
5.單項(xiàng)選擇題中餐廳開餐必備的餐具要十分充足，如骨碟，應(yīng)配備的量是餐位的（）倍。
A、2～3
B、2～4
C、3～5
D、5～7
最新試題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項(xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí)，餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題