單項選擇題

我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。

A、廚師在廚房將菜肴按每份裝盤后由服務(wù)員端菜上桌
B、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，逐一分派
C、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前由客人自取
D、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，由主人分派

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單項選擇題

如客人講的事情比較多或很重要，服務(wù)員應(yīng)（），以表示對客人提出的問題非常重視，同時避免遺漏客人的要求。

A、不斷重述客人的問題
B、適當(dāng)點頭
C、向客人擺出各種問題
D、做適當(dāng)?shù)挠涗?/p>

單項選擇題

顧客檔案的每一次應(yīng)用，都會增加顧客對餐廳的（）。

A、顧慮
B、不滿意程度
C、滿意程度
D、信任