單項選擇題狀元紅酒產(chǎn)于（）。
A、浙江紹興
B、福建龍巖
C、山東即墨
D、廣東興寧
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1.單項選擇題中餐多桌宴會涼菜的擺放可在客人到達前（）分鐘進行。
A、20
B、15
C、10
D、5
2.單項選擇題按宴請的目的劃分有慶祝宴會、歡迎宴會、歡送宴會和（）。
A、祝壽宴會
B、祝福宴會
C、拜壽宴會
D、拜托宴會
3.單項選擇題大型宴請活動（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。
A、小房間
B、休息間
C、小客廳
D、衣帽間
4.單項選擇題餐廳服務(wù)員要服從（）安排，按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐前的準(zhǔn)備工作。
A、經(jīng)理
B、領(lǐng)班
C、傳菜領(lǐng)班
D、副經(jīng)理
5.單項選擇題我國西餐宴會常見的分菜方式是（）。
A、廚師在廚房將菜肴按每份裝盤后由服務(wù)員端菜上桌
B、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，逐一分派
C、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前由客人自取
D、服務(wù)員把裝有食品的大銀盤端到客人面前，由主人分派
最新試題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題