宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾

持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。

運(yùn)用“快步”步伐進(jìn)行服務(wù)時，快步走的目的是（）。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。