斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

在服務(wù)過程中，提供給顧客使用的小毛巾，必須經(jīng)過（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。