再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

在餐廳服務(wù)中，“墊步”步伐用于（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。