高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

傳菜是由服務(wù)員把菜肴傳送到（），再由值臺服務(wù)員上桌。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

上菜的味質(zhì)原則是（）。

急躁客人對服務(wù)員的要求（）。

上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。

（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。

餐廳服務(wù)員在進行斟酒服務(wù)時，應(yīng)站在顧客的（）。