在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。

徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

上菜的味質(zhì)原則是（）。