斟酒姿勢是指斟酒服務時，餐廳服務員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應給顧客（）。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。

端盤需要側身通過狹窄的通道時，應采用（）。

上菜服務工作的第（）步驟是傳菜。

在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

為客人斟酒時，應從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。