單項(xiàng)選擇題紅碎茶毛火用傳統(tǒng)型烘干機(jī)烘干時(shí),進(jìn)風(fēng)口溫度為120℃左右時(shí),攤?cè)~厚度應(yīng)控制在()。

A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm


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1.單項(xiàng)選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有()。

A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測(cè),中、小葉種以()為宜。

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)半至四級(jí)
D.五級(jí)
E.六級(jí)

3.單項(xiàng)選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有()。

A.投葉量
B.揉捻時(shí)間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是

4.單項(xiàng)選擇題紅碎茶“發(fā)酵”葉葉相分為六級(jí),其中葉相為黃紅色,花香或果香屬于()

A.一級(jí)
B.二級(jí)
C.三級(jí)
D.四級(jí)
E.五級(jí)

5.單項(xiàng)選擇題綠茶殺青應(yīng)掌握的原則是()。

A.高溫殺青,先高后低
B.多透(拋)少悶,悶透(拋)結(jié)合
C.嫩葉老殺,老葉嫩殺
D.以上都是