單項選擇題影響工夫紅茶發(fā)酵的因素有()。
A.空氣溫度
B.空氣濕度
C.供氧
D.揉捻葉含水量
E.以上都是
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1.單項選擇題紅碎茶“發(fā)酵”適度從葉相觀測,中、小葉種以()為宜。
A.一級
B.二級
C.三級半至四級
D.五級
E.六級
2.單項選擇題影響綠茶揉捻效果的因素有()。
A.投葉量
B.揉捻時間
C.揉捻加壓輕重
D.以上都是
3.單項選擇題紅碎茶“發(fā)酵”葉葉相分為六級,其中葉相為黃紅色,花香或果香屬于()
A.一級
B.二級
C.三級
D.四級
E.五級
4.單項選擇題綠茶殺青應掌握的原則是()。
A.高溫殺青,先高后低
B.多透(拋)少悶,悶透(拋)結合
C.嫩葉老殺,老葉嫩殺
D.以上都是
5.單項選擇題制作綠茶鮮葉攤放的時間一般不應超過()小時。
A.4
B.8
C.16
D.24
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茶單設計應注重版面的美觀性,可以忽略信息的清晰度。
題型:判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡,以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型:判斷題
使用茶匙投茶時,應該盡量避免直接接觸茶葉,以免影響茶的品質。
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茶單的排版設計應簡潔明了,避免過多復雜的裝飾元素,以免影響顧客的閱讀體驗。
題型:判斷題
黑茶泡制時,投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
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茶藝表演中,節(jié)奏的快慢變化可以增強情感表達的力度。
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紫砂壺在每次使用后都需要用牙膏進行徹底清潔,以保持其清潔度。
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白茶投茶量與水量的比例對茶湯的口感和香氣有直接影響。
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中國的茶文化起源于神農氏時代,至今已有幾千年的歷史。
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觀察茶葉的湯色時,應使用白色瓷杯或玻璃杯,以便更準確地判斷其顏色與清澈度。
題型:判斷題