單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)活動(dòng)（特別是冬、春兩季）要設(shè)立專人管理的（），為客人提供方便。

A.小房間
B.休息間
C.衣帽間
D.小客廳


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1.單項(xiàng)選擇題中餐團(tuán)隊(duì)餐服務(wù)的特點(diǎn)之一是（）。

A.開餐時(shí)間統(tǒng)一
B.只享用一道主菜
C.就餐時(shí)間交錯(cuò)
D.用餐人數(shù)不固定

2.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員用端托方法展示菜肴時(shí)應(yīng)站在（）視線最佳位置上。

A.第一主賓
B.主人
C.全體賓客
D.副主人

3.單項(xiàng)選擇題西餐菜肴和服務(wù)最具影響力和代表的是（）。

A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)憂郁型賓客，服務(wù)員要（）。

A.行走迅速，語言簡練，同時(shí)提供時(shí)間信息
B.主動(dòng)表現(xiàn)出樂于相知相助，并以此贏得賓客的好感
C.舉止端莊，溫文爾雅，并經(jīng)常使用禮貌用語
D.自始至終抱有不厭其煩的態(tài)度，要盡可能地細(xì)心、周到地提供服務(wù)

5.單項(xiàng)選擇題在國際市場(chǎng)上有“東方美人”之稱的烏龍茶是（）。

A.閩北烏龍茶
B.閩南烏龍茶
C.廣東烏龍茶
D.臺(tái)灣烏龍茶