填空題

老五甑法工藝操作中，窖內(nèi)各甑發(fā)酵材料的安排順序可因地制宜，根據(jù)各廠的實(shí)際情況和季節(jié)安排窖內(nèi)各甑。一般冬季把回糟放在窖底，夏季把回糟放在（），小楂放在（）。

答案： 上頂；窖底
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