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【簡答題】什么叫混蒸混燒?
答案:
所謂混蒸混燒,是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料,通過人工操作上甑將物料裝入甑桶,調(diào)整好火力,做到首先緩...
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單項選擇題
()是釀酒的主要輔料,是一種優(yōu)良的填充劑。
A.高梁殼
B.玉米芯
C.谷殼
D.稻殼
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單項選擇題
由于玉米坯芽內(nèi)()含量多,且不能被微生物利用,蒸餾帶入酒中產(chǎn)生邪雜味,選用時必須先除胚芽。
A.蛋白質(zhì)
B.灰分
C.脂肪
D.無機鹽
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