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填空題
面包生產(chǎn)的（）：面粉、酵母、水、食鹽、；（）：糖、油脂、乳品和蛋品、果汁。
答案：
原料；輔料
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填空題
面包（發(fā)酵制品代表）按實(shí)用習(xí)慣可分為（）和（）；按質(zhì)量來分為（）和（）；還有按成型方式、口味、形狀和添加劑進(jìn)行分類的。
答案：
主食面包；點(diǎn)心面包；高級(jí)面包；普通面包
