問答題

【簡答題】淀粉原料的種類

答案：

①禾谷類，包括玉米小麥②薯類，包括甘薯、木薯、馬鈴薯③豆類，包括綠豆、蠶豆。

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【簡答題】淀粉原料的基本要求？

答案：

必須具備淀粉含量高、已于提取、加工成本低、容易儲藏、副產品利用價值高等特點。

【簡答題】毛油預處理？

答案：毛油中含有一定量的不溶性雜質，如餅粉、沙土、各種雜質等，如不去除會影響油的品質影響精煉率和離心機的運轉。（沉降法、過濾法...