小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導致了（）。因此，我們必須要通過碾米工序，把糙米的皮層除去。

水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。

清理后的油料，允許有一點點鐵雜，但不允許有石塊。

活化時可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

當果實逐漸成熟時，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風味。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。