填空題

果蔬加工品的類型按酸度分為:()、()

答案: 低酸性(PH≧4、5);酸性(PH﹤4、5)
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名詞解釋

果蔬加工

答案: 以新鮮的果蔬為原料,經(jīng)過一定的加工工藝處理,消滅或抑制果蔬中存在的有害微生物,保持或改進果蔬的食用品質(zhì),制成不同于新鮮果...
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