A.卷緊茶條，縮小體積
B.卷緊茶條，塑造外形
C.適當(dāng)破壞葉組織，以利于茶汁的浸出
D.散發(fā)水氣，減輕水悶味
E.嫩葉熱揉，老葉冷揉
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A.高溫殺青，先低后高
B.中溫殺青，先高后低
C.高溫殺青，先高后低
D.中溫殺青，先高后高
E.高溫殺青，先高后高
A.利用高溫徹底破壞鮮葉中酶活性
B.散失部分水分，便于揉捻成條
C.散發(fā)低沸點的青草氣，發(fā)展茶香
D.破壞葉綠素，散失水分
E.揮發(fā)咖啡堿，降低苦澀味
A.揉捻溫度過高
B.干燥溫度過高
C.殺青溫度低，殺青時間長
D.揉捻溫度過低
E.干燥時間過長
A.鮮葉原料過嫩
B.炒制過程中溫度過低，失水過慢
C.炒制過程中溫度過高，失水過快
D.揉捻過重
E.二青程度過低
A.碧螺春
B.祁門紅茶
C.黃山毛峰
D.白毫銀針
E.安溪鐵觀音
最新試題
白茶的制作過程完全不需要人工干預(yù)，全部依靠自然風(fēng)化和陽光曬干。
蓋碗泡茶時，茶葉與水的接觸面積大，有利于茶葉香氣的釋放。
黑茶泡制時，投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
茶葉包裝材料的選擇應(yīng)主要考慮其美觀性，以確保茶葉的市場吸引力。
春季飲綠茶可以補充維生素，促進新陳代謝。
茶事服務(wù)中，手勢和表情的管理對于營造良好的服務(wù)氛圍非常重要。
白茶在沖泡過程中，若水溫過高，可能會導(dǎo)致茶湯口感變苦。
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
使用茶匙投茶時，應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉，以免影響茶的品質(zhì)。
茶單設(shè)計應(yīng)注重版面的美觀性，可以忽略信息的清晰度。