單項選擇題形成君山銀針品質(zhì)特點的一個重要工序是（）。
A.殺青
B.初烘與攤放
C.初包
D.足火
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1.單項選擇題綠毛茶芽葉斷碎的主要原因之一是（）。
A.殺青偏嫩或偏老
B.殺青溫度過高
C.殺青溫度過低
D.干燥溫度過高
E.干燥溫度過低
2.單項選擇題黑茶在渥堆過程中對物質(zhì)的變化起最主要作用的是（）。
A.酶促作用
B.微生物作用
C.自然分解作用
D.濕熱作用
3.單項選擇題烘青綠茶揉捻程度與炒青綠茶的相比（）。
A.前者重
B.前者輕
C.兩者相同
D.前者條索直
E.后者條索直
4.單項選擇題黑茶渥堆的目的是使（）等物質(zhì)在濕熱作用下發(fā)生變化，消除青氣和澀味，促使湯色橙紅而濃，滋味純和。
A.無機(jī)化合物
B.氨基酸
C.維生素
D.多酚類化合物
5.單項選擇題綠茶揉捻的首要目的是（）。
A.卷緊茶條，縮小體積
B.卷緊茶條，塑造外形
C.適當(dāng)破壞葉組織，以利于茶汁的浸出
D.散發(fā)水氣，減輕水悶味
E.嫩葉熱揉，老葉冷揉
最新試題
茶藝表演中，使用電水壺時必須確保壺內(nèi)有水，以防止干燒損壞設(shè)備。
題型：判斷題
蓋碗泡茶時，茶葉與水的接觸面積大，有利于茶葉香氣的釋放。
題型：判斷題
觀察茶葉的湯色時，應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯，以便更準(zhǔn)確地判斷其顏色與清澈度。
題型：判斷題
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
題型：判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡，以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型：判斷題
紫砂壺使用時，應(yīng)避免接觸油污，因為油污會堵塞紫砂壺的氣孔。
題型：判斷題
中國的茶文化起源于神農(nóng)氏時代，至今已有幾千年的歷史。
題型：判斷題
茶事服務(wù)中，手勢和表情的管理對于營造良好的服務(wù)氛圍非常重要。
題型：判斷題
烏龍茶的投茶量與水量比例會影響茶的口感和香氣。
題型：判斷題
使用茶匙投茶時，應(yīng)該盡量避免直接接觸茶葉，以免影響茶的品質(zhì)。
題型：判斷題