單項選擇題工夫紅茶毛茶加工的基本程序方法為（）。

A.毛茶→拼配付制→各篩號茶→拼配→成品
B.毛茶→各篩號茶→拼配付制→拼配→成品
C.毛茶→拼配→各篩號茶→拼配付制→成品
D.毛茶→各篩號茶→拼配→拼配付制→成品


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1.單項選擇題工夫紅茶精制時拼配付制方法常為（）。

A.多級付制，多級收回
B.多級付制，單級收回
C.單級付制，多級收回
D.單級付制，單級收回

2.單項選擇題工夫紅茶精制加工中的補(bǔ)火溫度為（）。

A.125~130℃
B.115~120℃
C.110~115℃
D.100~105℃
E.80~85℃

3.單項選擇題珠茶干燥炒小鍋時，一般高級芽茶的葉溫為（）。

A.30~35℃
B.35~40℃
C.45~50℃
D.55~60℃
E.60~65℃

5.單項選擇題珠茶揉捻后細(xì)胞的破損率要達(dá)到（）。

A.15~20%
B.20~25%
C.25~30%
D.30~35%
E.45~55%