單項選擇題在茶樹鮮葉所含各種色素中，下列色素中是水溶性色素是（）。
A.葉綠素
B.葉黃素
C.胡蘿卜素
D.花青素
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1.單項選擇題下列全國名茶中，成品干茶外形是針形的是（）。
A.西湖龍井
B.黃山毛峰
C.南京雨花茶
D.洞庭碧螺春
E.祁門紅茶
2.單項選擇題用直徑60cm電烘焙籠手工烘焙綠茶揉捻葉時，每個烘焙籠攤?cè)~量在（）kg。
A.0.3~0.4
B.0.5~0.8
C.0.9~1.0
D.1.1~1.5
3.單項選擇題制作碧螺春茶的鮮葉原料大都是采摘（）。
A.幼嫩芽葉
B.成熟的芽葉
C.老葉片
D.以上都是
4.單項選擇題形成炒青綠茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序是（）。
A.萎凋
B.殺青
C.發(fā)酵
D.揉捻
E.干燥
5.單項選擇題下列茶產(chǎn)品中，其加工工藝上未明確標(biāo)出揉捻工序的茶是（）。
A.黃山毛峰
B.祁門紅茶
C.洞庭碧螺春
D.西湖龍井
E.安溪鐵觀音
最新試題
黃茶泡制時，投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型：判斷題
觀察茶葉的湯色時，應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯，以便更準(zhǔn)確地判斷其顏色與清澈度。
題型：判斷題
鐵壺在使用過程中，應(yīng)避免空燒，因為這會損壞鐵壺。
題型：判斷題
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展?fàn)顟B(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
題型：判斷題
黃茶沖泡時，水溫越高，茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出，因此水溫應(yīng)盡可能高。
題型：判斷題
茶單的排版設(shè)計應(yīng)簡潔明了，避免過多復(fù)雜的裝飾元素，以免影響顧客的閱讀體驗。
題型：判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡，以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型：判斷題
在茶具銷售中，銷售人員應(yīng)始終強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的價格優(yōu)勢，以吸引客戶購買。
題型：判斷題
玻璃杯突然遇冷或遇熱時容易破裂，因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開的熱水杯中。
題型：判斷題
紫砂壺在每次使用后都需要用牙膏進(jìn)行徹底清潔，以保持其清潔度。
題型：判斷題