若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）