A.葡萄酒
B.白蘭地
C.茅臺(tái)
D.伏特加
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A.濟(jì)南菜
B.孔府菜
C.膠東菜
D.濟(jì)寧菜
A.香檳
B.紅葡萄酒
C.白葡萄酒
D.啤酒
E.黃酒
A、座位安排應(yīng)盡可能分布均勻
B、遵循女士、兒童、老人優(yōu)先和先到客人先安排就座的原則
C、掌握一張餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或殘疾人盡可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走動(dòng)
E、吵吵嚷嚷的大批客人，應(yīng)當(dāng)安排在靠近餐廳門口地方，以免干擾其他客人
A.九轉(zhuǎn)大腸
B.發(fā)絲百葉
C.雞茸金絲筍
D.松鼠桂魚
E.霸王別姬
A.釀造工藝
B.乙醇含量
C.香型
D.口味
最新試題
為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒(méi)有破裂。
進(jìn)行（）菜肴服務(wù)時(shí)，應(yīng)采用“碎步”步伐。
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。
用餐過(guò)程中菜點(diǎn)的過(guò)渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對(duì)提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。