最新試題
肉加工與儲藏過程中，風味的形成途徑包括（）
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
在進行豬肉脯的熟制時，其含水量應控制在13%-16%。
衡量肉保水性的指標包括（）
魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施（）
下列有關中式香腸加工過程的說法不正確的是（）
下列有關肉品殺菌說法正確的是（）