問答題

【簡答題】葡萄酒的定義。

答案：葡萄酒是用葡萄壓榨出來的果汁發(fā)酵、陳年而成的。

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【簡答題】白酒的質(zhì)量鑒定有哪些方面。

答案：色：白酒應(yīng)無色透明，無懸浮物及沉淀物。香：白酒應(yīng)具有本身特有的酒味及醇香。味：白酒應(yīng)五味平衡醇厚無異味，無強烈刺激性。

【簡答題】酒液的顏色如何形成。

答案：釀造原料本身的顏色，在生產(chǎn)過程中自然生色。人工或非人工著色，人工著色主要是添加色素或調(diào)色劑，非人工著色，主要是在陳釀過程...