判斷題

消毒劑重要的是起消毒作用，在消毒食品加工設(shè)備、設(shè)施后沒必要再進行清洗。

答案：錯誤

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霉菌較大多數(shù)細菌對滲透壓的耐受程度高。

答案：正確

漂燙的溫度取決于能否殺滅果蔬的微生物。

答案：錯誤