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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)車(chē)間布局的衛(wèi)生管理要求。
答案：
食品生產(chǎn)車(chē)間布局要按著由生到熟、由原料到成品、由污染區(qū)到清潔區(qū)的順序布局，布局時(shí)將各工序隔開(kāi)或分別設(shè)立單間，成品內(nèi)包裝或...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容？
答案：
1）企業(yè)有毒有害品有哪些；
2）是否有專門(mén)位置存放，由專人管理，必要時(shí)，相關(guān)地點(diǎn)是否上鎖；
3）是否...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說(shuō)明食品加工企業(yè)生產(chǎn)中對(duì)水控制要求。
答案：
（1）水源的控制
（2）輸送的控制
（3）水處理的控制
（4）污水的控制
（5）檢測(cè)的控制
