問答題

【簡答題】何謂消毒、滅菌？消毒可以達到滅菌的目的嗎？

答案：消毒：指用物理或化學方法殺死物料、容器、器具內(nèi)外的病原微生物。
滅菌：指用物理或化學方法殺死或除去環(huán)境中所有微生物。

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【簡答題】糖蜜可直接用作發(fā)酵原料嗎？為什么？

答案：除糖份外，含有較多的雜質(zhì)，其中有些是有用的，但是許多都會對發(fā)酵產(chǎn)生不利的影響，需要進行預處理。

【簡答題】淀粉糖的制備方法？哪種方法制備的淀粉糖質(zhì)量好？

答案：酸水解法，酸酶法，雙酶法