果蔬原料分級的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

飲料的功能包括（）