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蒸發(fā)濃縮進(jìn)行的必要條件包括不斷供給熱能和(),常用的熱源為飽和蒸汽。
答案:
不斷排除二次蒸汽
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衡量微生物耐熱性時,Z值愈()表示此微生物對處理溫度愈不敏感。
答案:
大
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常用的食品防(控)氧包裝有:()、氣體置換包裝和脫氧包裝等。
答案:
真空包裝
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