<kbd id="gqggc"><pre id="gqggc"></pre></kbd>

<ul id="gqggc"><tbody id="gqggc"></tbody></ul>

<th id="gqggc"><menu id="gqggc"></menu></th>

<samp id="gqggc"><tbody id="gqggc"></tbody></samp>

<strike id="gqggc"><s id="gqggc"></s></strike>

填空題

常見(jiàn)的罐藏食品腐敗現(xiàn)象有（）、（）、發(fā)霉、平蓋酸敗。

答案：脹罐；硫化黑變

你可能感興趣的試題

使用食品添加劑必須符合衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑衛(wèi)生管理方法》。在食品化學(xué)保藏中使用的食品添加劑是（）和（），抗壞血酸和生育酚，維C。

答案：防腐劑；抗氧化谷光甘肽

在食品工業(yè)中重要的發(fā)酵類型有（）、酒精發(fā)酵、（）、丁酸發(fā)酵、（），不受歡迎的發(fā)酵類型有丁酸發(fā)酵、產(chǎn)氣發(fā)酵，在蔬菜腌制時(shí)必須壓緊，嚴(yán)密封口，這是因?yàn)槿樗峋谟醒醯臈l件下使糖→H2O+CO2，無(wú)氧條件下糖→乳酸且有氧氣條件下霉菌能生長(zhǎng)。

答案：乳酸發(fā)酵；醋酸發(fā)酵；產(chǎn)氣發(fā)酵

<th id="cm62a"></th>

<strike id="cm62a"><s id="cm62a"></s></strike>