【簡答題】冷凍保藏的基本原理。

答案：

原理：利用低溫以控制微生物生長繁殖和酶活動(dòng)、生化變化以及其他變化的一種方法。

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問答題
【簡答題】冷藏和凍藏的概念。
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凍藏是指凍結(jié)后的低...
問答題
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