單項選擇題果蔬中含有多種有機酸，以下選項中哪種有機酸的酸性最強（）。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、灑石酸
D、水揚酸
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1.單項選擇題（）是關系到肉在加工中的嫩度，變化和某些其他性質的重要成分。
A、肌動蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動球蛋白
D、肌紅蛋白
2.單項選擇題白木耳用（）熏制會產(chǎn)生退色反應而顯得格外的白。
A、CO2
B、SO2
C、NH3
D、N2
3.單項選擇題下列哪一項不屬于我國罐頭食品廠常用的排氣方法（）。
A、熱力排氣
B、真空密封排氣
C、壓力排氣
D、蒸汽密封排氣
最新試題
點位突變技術用于蛋白質改造其突變位點是確定的，突變的個數(shù)也是預知的。
題型：判斷題
定位突變技術在酶蛋白改造中應用于（）。
題型：多項選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質工程技術獲得？（）
題型：單項選擇題
蛋白質定向進化技術可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
重組DNA技術可把來自任何生物的基因轉移到與其毫無關系的受體細胞中。
題型：判斷題
目前蛋白改性技術主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
有關容錯PCR原理描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
PCR法檢測轉基因成分時，關于PCR產(chǎn)物的電泳結果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
下列屬于轉基因食品直接危害的是（）
題型：單項選擇題
關于限制性內切酶的作用特點，說法正確的是（）
題型：多項選擇題