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電磁灶加熱一般有開關和強弱調節(jié)桿,非常的安全和方便,由于對不產生磁性的原料不能被加熱,故()等物放在上面并不能被加熱。
A、手、紙
B、手、薄金屬片
C、鋁制器皿
D、紙制容器
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單項選擇題
在烹調時,加入較重的香辣調料,使調料的氣味濃郁而突出,可以緩沖和減輕肉類的()。
A、腥氣味
B、各種異味
C、質地粗老
D、膻氣味
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單項選擇題
掛糊的主料選擇范圍較廣,除動物性肌肉原料以外,還可選擇蔬菜、水果等原料。在料形上除可選擇()以外,也可選用形體較大或整只的動物原料。
A、脆性原料
B、花色形狀原料
C、形體較大或整只的植物原料
D、切割成小形的原料
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