填空題

吊湯原料一般要冷水下鍋，中途不宜（）。

答案：加水

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魚白湯一般用于烹制以（）為主料的菜肴。

答案：魚

“毛豆燒仔雞”原理葷素搭配，符合（）膳食的標(biāo)準(zhǔn)。

答案：營(yíng)養(yǎng)