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下列何種產品,其面糊須經加熱熬煮()
A.廣式月餅
B.太陽餅
C.天使蛋糕
D.奶油空心餅
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下列何種產品面團配方其中糖油含量最低()
A.蘇打餅干
B.口糧餅干
C.戚風蛋糕
D.海綿蛋糕
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下列何種產品之面團是屬于發(fā)酵性面團()
A.奶油小西餅
B.蛋黃酥
C.廣式月餅
D.美式甜面包
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